CHOCOLATS JANIN, CHOCOLATERIE ARTISANALE, CHOCOLATIERS à BOISSY St LEGER (94). ARTISANS CHOCOLATIERS depuis 1950...

CHOCOLATS JANIN. Les chocolats JANIN, sont issus des meilleures fêves et préparés artisanalement avec le plus grand soin, par le maître artisan Jean-Claude Janin et son équipe à Boissy St leger. version française

CHOCOLATERIA JANIN

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CHOCOLATS JANIN
48, rue de la procession.
94470. Boissy-St-Leger
- Tel : 01 45 99 26 39

Fax : 01 56 32 08 59
Francia
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CHOCOLATS JANIN 48, rue de la procession. 94470 Boissy-St-Leger
- Tel : 01 45 99 26 39 . Fax : 01 56 32 08 59
LA PEQUEÑA HISTORIA DEL CHOCOLATE

La historia del chocolate se remonta a orígenes amerindias. Los españoles descubrieron el chocolate en 1519 cuando Hernán Cortés desembarcó en México. Le ofrecieron de regalo de bienvenida la bebida local preferida : el « Tchocolati ».

 Los Mayas cultivaban el cacao y utilizaban las habas como moneda de intercambio y para el pago del impuesto.

Las Aztecas también consumieron el chocolate en forma de pulpa de cacao mezclado con harina de maíz o en brebaje perfumado, con miel, con canela o con distintas especias. Los Españoles tuvieron la idea de incorporar al cacao azúcar de caña.

 

Lo introdujeron en España en 1528 y luego desarrollaron rápidamente su cultura en los países tropicales de Centroamérica, América del Sur, y en el Caribe.

España guardó el monopolio de su importación y su fabricación hasta el siglo XVII. En este época los Holandeses empezaron también a importarlo y darlo a conocer en Alemania e Inglaterra.

En 1615, el chocolate fue introducido, en Francia, por Españoles que crearon en Bayona los primeros talleres de tratamiento del cacao, pero no fue conocido realmente antès del matrimonio de Marie-Thérèse de Austria y Luis XIV, en 1660. Popular en España, el cacao permaneció mucho tiempo en Francia al uso exclusivo de la corte y la aristocracia. Quizás, seala razón por la cual el chocolate francés sigua siendo un producto noble, y por consigiente caro.


Al principio del Siglo XIX, es cuando el chocolate empezó a desarollarse por el uso de nuevas técnicas industriales. Gracias a sus calidades gustativas y sus virtudes el chocolate se volvió una bebida muy apreciada. Simultáneamente, los Portugueses y los Españoles introdujeron el cacao en África, y los Holandeses en el Sureste Asiático.


 

Al final del Siglo XX, por el trabajo y el talento de nuestros Artesanos, el Chocolate reveló todo su sabor y su carácter para convertirse en un placer compartido por el mayor número.


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